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PANCs - Plantas Alimentícias Não Convencionais. O que nós temos a ver com isso?

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                                             No Brasil, a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN; Lei 11.346/2006) tem como objetivo a garantia da segurança alimentar e nutricional, visando assegurar o direito de todos ao acesso permanente e regular a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.  Esta política tem grande conexão com as propostas universais da Organização das Nações Unidas para alcançar os  17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS)  e as 169 metas, visando a promoção de vida digna para todos; as ODS 2 e 3 estão relacionadas às questões de segurança e soberania alimentar, abordando a fome zero, agricultura sustentável, boa saúde e bem-estar. Entre as soluções que vêm sendo propostas estão a agricultura familiar e a promoção de maior reconexão das pessoas com a  Comida de Ver
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Epigenética na Cozinha

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  A alimentação é um direito inerente a todas as pessoas, sendo um dos temas da Política Nacional de Promoção da Saúde e um dos maiores fatores ambientais que exercem efeitos sobre o bem estar e a saúde.  O padrão de alimentação pode influenciar significativamente na qualidade de vida, resultando em boa disposição, maior resistência a doenças como a síndrome metabólica, enfermidades cardiovasculares, inflamatórias e mesmo o câncer. A alimentação pode resultar nesses efeitos e também em alterações epigenéticas. Estas são definidas como um tipo de herança genética não relacionada a modificações na sequencia nucleotídica do DNA, mas responsável por um grande repertório de características. São três tipos de herança: célula mãe para célula filha (mitótica), de progenitores para sua prole (meiose) e a que ocorre de uma geração para pelo menos duas gerações de prole (transgeracional). Esta herança até pode ser revertida, em algumas situações. Os mecanismos epigenéticos como metilação do DNA,
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Biologia Molecular e a Comida de Verdade Promovendo Saúde

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  Em 2020 o tema escolhido para a Semana Nacional de Ciência e Tecnologia foi Inteligência Artificial (IA). Podemos não saber muito sobre IA, mas ela já está em nosso cotidiano ou estará, em futuro próximo, mesmo quando o assunto é genética, epidemiologia e comida de verdade! Desta vez  estaremos presentes no dia 20 de outubro em uma Mesa Redonda Remota na 17ª SNCT da UEZO, trocando ideias sobre epidemiologia nutricional, Política Nacional de Alimentação e Nutrição, testes genéticos, medicina personalizada, epigenética, entre outros assuntos, com as especialistas convidadas  Dra. Carmelinda Monteiro Costa Afonso,  Dra. Jamila Alessandra Perini,  Dra. Sabrina da Silva Dias e eu, coordenadora do evento. Participe do evento através de  https://www.youtube.com/channel/UCkXhTj08gws5EZWY1kiVGkg  e por meio deste Blog. Compartilhe, se desejar. Profa. Dra. Vânia Lúcia de Pádua (coordenadora) Inteligência Artificial na Cozinha: B iologia Molecular e a Comida de Verdade Promovendo Saúde O Relat
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